MARCH 11,12,13,14 MARS
la cuisine ferme à 20h30 - the kitchen closes at 8:30 PM
Soirs | Evening
16h - 21h
la cuisine ferme à 20h30 - the kitchen closes at 8:30 PM
À GRIGNOTER | SNACKS
Olives d’Espagne...4
Spanish Olives
Cornichons au poivre...3
Peppered pickles
Jambon Serrano, vieilli 24 mois...18
Serrano Ham, 24 mo
Fromage artisanal du moment, toast au levain...12
Cheese of the day, sourdough toast
Boquerones à l’huile olive...12
Olive oil boquerones
Pieuvre marinée aux piments et laurier...18
Pepper and laurel marinated octopus
ENTRÉES
Comté and pickle grilled cheese…12
GRILLED CHEESE...12
Grilled cheese aux cornichons et Comté
Comté and pickle grilled cheese…12
Salted cod cake, spinach coulis, salmon roe
MORUE | COD...22
Galette de morue salée, coulis aux épinards, oeufs de saumon
Salted cod cake, spinach coulis, salmon roe
Fundy scallop ceviche, grapefruit, lime, thaï chili
CEVICHE...25
Ceviche de pétoncles de Fundy, Limę, pamplemousse, épices Thaï
Fundy scallop ceviche, grapefruit, lime, thaï chili
Grilled beef tongue with orange sauce...18
BOEUF | BEEF...18
Langue de boeuf grillé, sauce à l’orange
Grilled beef tongue with orange sauce...18
All dressed salmon gravlax on house brioche
SAUMON | SALMON...24
Gravlax de saumon sur toast brioché maison
All dressed salmon gravlax on house brioche
Croustillant de joues de boeuf, céleri rémoulade
CROQUETTE...22
Croustillant de joues de boeuf, céleri rémoulade
Croustillant de joues de boeuf, céleri rémoulade
PRINCIPAUX | MAINS
Beef cheek caramelle, squash, leeks, parmesan, bouillon
PÂTES | PASTA...25
Caramelle au boeuf braisé, courge, poireaux et parmesan, bouillon
Beef cheek caramelle, squash, leeks, parmesan, bouillon
Lemon and chanterelle creamed risotto, crispy chicken, marinated shitakes
POULET | CHICKEN...32
Risotto à la crème de chanterelles au citron, bouchées de poulet croustillant, shitakes marinées
Lemon and chanterelle creamed risotto, crispy chicken, marinated shitakes
DESSERTS
Mignardises...9
COCKTAILS
Cognac, Calvados, chai, fino sherry, Benedictine
FROST WARNING...18
Cognac, Calvados, chai, Xéres fino, Bénédictine
Cognac, Calvados, chai, fino sherry, Benedictine
Gin, Soda, flavour of the day
GIN FIZZ ROULETTE...15
Gin, Soda, saveur du moment
Gin, Soda, flavour of the day
Empress Gin, Mathilde black currant, litchi, rose, slush
CURRENT AFFAIRS...17
Gin Empress, Mathilde cassis, litchi, rose, neige
Empress Gin, Mathilde black currant, litchi, rose, slush
Rum, St. Germain, grapefruit, guava, egg white
POMPADOUR...16
Rum, St. Germain, pamplemousse, goyave, blanc d’oeuf
Rum, St. Germain, grapefruit, guava, egg white
Tequila, Chartreuse, dill, celery, cucumber, jalapeño
DILL WITH IT...17
Téquila, Chartreuse, aneth, celeri, concombre, jalapeño
Tequila, Chartreuse, dill, celery, cucumber, jalapeño
Gin, calvados, apple, pear
POMONA...15
Gin, calvados, pommes, poires
Gin, calvados, apple, pear
Tequila, Aperol, ginger, coconut, mango
CONTRE-JOUR...18
Tequila, Aperol, gingembre, coconut, mangue
Tequila, Aperol, ginger, coconut, mango
Rye, Montenegro, camomille, honey
ARMISTICE...15
Rye, Montenegro, camomille, miel
Rye, Montenegro, camomille, honey
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MOCKTAIL DU JOUR
MARTINIS
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Vodka, infusion froide de café Khalua, Amarula
ESPRESSO...15
Vodka, Cold brew, Kahlua, Amarula
Vodka, infusion froide de café Khalua, Amarula
Romeo Gin, pickles, Vermouth, dill
CORNICHON...15
Gin Romeo, cornichon, Vermouth, aneth
Romeo Gin, pickles, Vermouth, dill
Roku Gin, vodka, Vermouth, Umeboshi
UMEBOSHI DIRTY...15
Gin Roku, vodka, Vermouth, Umeboshi
Roku Gin, vodka, Vermouth, Umeboshi
London Dry Gin, olive brine. Vermouth
OLIVE...15
Gin London Dry, jus d’olives, Vermouth
London Dry Gin, olive brine. Vermouth
London Dry Gin, vodka, Lillet blanc
VESPER...14
Gin London Dry, vodka, Lillet blanc
London Dry Gin, vodka, Lillet blanc
Roku Gin, dulse Vermouth
BÉATRICE...15
Gin Roku, Vermouth aux algues dulse
Roku Gin, dulse Vermouth
Gin of the day, St-Germain, Vermouth
SÈVE...16
Gin du moment, St-Germain, Vermouth
Gin of the day, St-Germain, Vermouth
Nous avons aussi une sélection de bières, vins et spiritueux.
We also have a selection of beer, wine and spirits.